Birimbau Brasil traz tradições culinárias e culturais da Bahia para Brasília

Um pedacinho da Bahia chegou à capital! O Birimbau Brasil traz para Brasília as delícias culinárias e a animação do povo baiano. O bar e restaurante localizado na Asa Norte é um cantinho cheio de sabor, cultura e um bocado de coisa boa.

O Birimbau é parte de uma idealização familiar. O nome já existia desde a década de 70, quando o primeiro estabelecimento foi aberto na 312 sul. Depois de permanecer por dez anos no mesmo local, Manoel Costa, pai e avô dos atuais sócios, teve que retornar à Bahia e encerrou o empreendimento. A família ainda geriu outro bar durante mais dez anos, desta vez no Riacho Fundo.

Por fim, a ideia de criar em Brasília uma cervejaria e restaurante cheio de lembranças do cantinho baiano se concretizou em 2011. O filho de seu Manoel, Jomilton Costa Souza, acompanhado da esposa Maria do Socorro e do filho Jomilton Costa Junior, fundaram o Birimbau na Asa Norte. Os atuais proprietários da casa conhecem bem o estado e nada melhor que dedicar todo cardápio ao sabor, alegria e o ritmo da Bahia. O restaurante serve almoço de segunda a sábado; e de quarta a sábado diversas atrações culturais agitam o bar durante a noite.

A tradição da culinária baiana reina no Birimbau. Entre os mais pedidos da casa não pode faltar o acarajé pirangueiro (R$10,90) feito com pimenta em pasta, vinagrete, vatapá, camarão seco e caruru. É possível experimentar também a tradicional carne de sol na chapa com queijo (R$49,90) – acompanha cebola, pimenta biquinho e mandioca cozida.

De segunda a quinta, o restaurante tem uma promoção onde pratos executivos custam apenas R$15,90, cada. São quatro opções para curtir um almoço bem servido e com um preço difícil de encontrar no centro de Brasília. Carne de panela, frango a passarinho, estrogonofe de frango e filé de peixe são as opções da casa. O cliente escolhe a proteína principal e em seguida mais dois acompanhamentos para compor o prato. Também, é possível acrescentar outras guarnições ao prato (chips de mandioca, fritas, feijão, salada) por R$5,50 cada. O menu executivo é servido de segunda a quinta-feira, especialmente no horário do almoço, de 11h às 16h.

  

Já os pratos fixos do cardápio também não deixam de lado o tempero especial. O bobó de camarão (R$34,90) acompanha arroz branco e chips de mandioca. A picanha de painho no prato (R$32,90) vem com arroz branco, legumes salteados e vinagrete. Já a carne de sol do sertão (R$27,90) tem a mandioca cozida na manteiga de garrafa, cebola caramelada e vinagrete. Nesta seleção, não pode faltar o baião de trio (R$26,90) com ovo estalado no pimentão e torresmo.

Os drinks são batizados com nomes que fazem referência aos conhecidos hits musicais nascidos na Bahia. Por exemplo, o Na base do beijo (R$18) – um dos mais pedidos – é feito com vodka infusionada em pimenta dedo de moça, morango, framboesa e amora. Já o Chiclete com Banana (R$16,90) são três esferas de chiclete com caviar de banana para estourar na boca. As caipiras feitas com caipiroska e paletas mexicanas, saborosos picolés recheados, são um sucesso! Disponíveis nos sabores de morango (R$22,90 importada|R$19,90 nacional), abacaxi (R$21,90 importada|18,90 nacional) e coco (R$22,90 importada|R$19,90 nacional).

Além das cervejas tradicionais em garrafa, como: Heineken (R$9,90), Antartica (R$8,90) e Original (R$9,90); o bar conta com licores, combos, chopps e um clube do destilado. Neste clube, os clientes podem encontrar diversas opções de cachaças, uísques e vodcas; nacionais e importadas.

Serviço

Birimbau Brasil

Onde: Quadra CLN 103, Bloco D - Asa Norte, Brasília - DF, 70732-540

Horário de funcionamento: Segunda a sábado (e feriados): das 11h às 1h. Domingo:fechado

Formas de pagamento: Cartões de crédito e débito (visa, mastercard, Diners, elo, american express), Alelo visa vale refeição e sodexo

Capacidade: 150 pessoas

Mais informações: (61) 3548-9048

http://www.birimbaubrasil.com.br/

Restaurante traz pratos quentes ideais para as noites frias de Brasília

O Cru Balcão Criativo reformula o cardápio e traz inovações em pratos quentes, frios, além de uma nova sobremesa. O menu mantém a proposta da gastronomia nikkei (peruana + japonesa) com toques de vanguarda, agregada a um bar de ostras. A casa traz para Brasília uma sugestão para valorizar os ingredientes crus e mais leves.

O cardápio traz as tradicionais ostras servidas em quatro modos diferentes: ao natural (R$7 und|R$72 duz) com limão, sal, tabasco e pimenta do reino; trio nos molhos (R$24) oriental, ar de ponzu e maçã e iogurte; dupla cozida ao vinho (R$16) com mousse de cebola; e ostras em tempura (R$16) com glacê de shoyu e maionese.

Agora, os pratos frios de carpaccios e tartares podem ser encontrados na mesma sessão. Além do tradicional carpaccio italiano (R$27) – filé com molho de mostarda, parmesão e alcaparras; e do steak de tartare (R$36) – com picles, molho inglês, mostarda e ovo; foram acrescentadas novas opções: o carpaccio caprese (R$22) com lâminas de tomate com ricota artesanal e sorvete de manjericão; e o tartare de atum e salmão (R$32) feito com molho oriental da casa e tapiocas desidratadas.

Representando a cozinha peruana, o menu dispõe de quatro opções de ceviches e tiraditos frios. A recém-chegado o ceviche andino (R$32) é feito com peixe branco, lula, camarão e leite de tigre cremoso. No tiradito tropical (R$34) o peixe é preparado com pesto e coco. Já o ceviche sensei (R$29), tem como base o salmão com shoyo e gergelim. Permanece no cardápio o conhecido ceviche clássico (R$28) – peixe branco, milho e batata doce.

Entre as novidades, Lui Veronese destaca a presença de diferentes pratos quentes no cardápio. “Incluímos mais opções de pratos quentes, porque são ideais para as noites frias de Brasília”, ressalta o chef. Os novos pratos quentes são o tartare do bosque (R$28) – mix de cogumelos puxados na manteiga com consume e azeite trufado, magret com aligot (R$54) – peito de pato mal-passado com purê de queijos gruyere e emental, atum selado (R$56) – filé de peixe com gengibre e pupunha à provençal, e a grande inovação: o ceviche caliente (R$28) feito com peixe branco, levemente salteado na frigideira com salsa branca.

Para fechar o menu, três opções de doces são oferecidas pelo Cru. O cítrico doce carpaccio (R$18) de abacaxi com crumble e creme de limão; o caviar de morangos (R$18) com creme de chantilly fresco e redução de aceto balsâmico e o estreante harém (R$22), um delicioso bolo amanteigado com iorgute fresco, nozes, damasco e sorvete de leite ovelha.

Serviço 

Restaurante Cru

Onde: Clube de Golfe - SCE/SUL Trecho 02, Conjunto 2, Parte B (dentro do Restaurante Oliver)

Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 19h a 0h, sábado, das 13h a 0h. Domingo e segunda: fechado

Mais informações e reservas: (61) 3323-5961

Imagem:Hugo Barreto

Food Park na Orla

Gastronomia, música, estilo, moda, arte e SUP no Lago, essa é a proposta da nova edição do movimento Food Park DF, que reunirá famílias, jovens e adultos em um visual deslumbrante do Lago Paranoá, decoração californiana, música ao som de muito jazz, rock e pop, além de esporte náutico. O evento será neste domingo, dia 24 de maio, das 12h às 20h, na Orla do NET Live Brasília, local da St Mônica Day.

Para os amantes de uma boa comida, o evento desta vez reunirá mais de 20 food trucks (caminhões, traillers ou kombi) que oferecerão um cardápio diversificado da culinária brasileira, mexicana e árabe, além de costelas e porco ao molho barbecue, hambúrgueres, arroz carreteiro, sanduíches vegetarianos, massas, pizza, cachorros quentes especiais, tapioca, pastéis, ribs, açaí, bolos artesanais, café, sucos artesanais e detox e muito mais. Tudo a preços acessíveis, vendido dentro de pequenos caminhões.

O evento também oferecerá um espaço para as crianças se divertirem com os pais e amiguinhos, como tobogã, futebol de sabão (somente bolas grandes e sem água), cama elástica e brinquedoteca.

Para quem quer sair com um novo visual, a Peluqueria Móvel, chefiada pelo hairstyle Felipe Pimenta, estará presente com sua equipe para um toque clássico ou moderno, além de produtos inéditos de cabelo, barba e tabacaria.

Moda e arte estarão presentes também com exposição de camisetas, pulseiras e os famosos pôsteres com artes polêmicas, criativas e inusitadas.

Uma novidade importante nessa edição é a inclusão do esporte SUP (Stand Up Paddle) que o público poderá experimentar no Lago Paranoá, em parceria com o Clube Náutica.

Música e alto astral serão as energias marcantes do Food Park na Orla do NET Live, com a apresentação da banda de jazz Deserto Moai e dos DJs Maraskin, New Chicks on the Block e Pedro Saliba. O jardim da Orla e a varanda coberta do NET Live Brasília reunirão 1500 pessoas.

Food Trucks  

Nacked Barbecue: Costelas de porco ao molho barbecue e purê de mandioquinha,

além de sanduíches e pratos elaborados pelo Chef Ronaldo Vieira.

Arroz Carreteiro Food Truck: Muito arroz carreteiro, baião de dois e pratos típicos da gastronomia brasileira.

Burgertruck: Hambúrgueres especiais elaborados com carne angus.

Ribs on The Truck: Típica gastronomia uruguaia, muita carne feita na parrilla 

Streat: Sanduíches especiais. Destaque para a geleia de bacon.

Vinnys: Truck especializado em pizza.

Tapioca da Xica: Tapioca levada a sério.

Bistruck: Pratos elaborados pelo Chef Bruno Cajado. Destaque para o bobó de camarão.

Fresfood: Comida saudável.

El Perro Negro: Cachorros quentes especiais.

Chilli na Rua: Comida latina, chilli, ceviche, guacamole, arroz ao pollo, cocada de forno.

Churros do Tio: O mais tradicional e respeitado churros da cidade.

Morceguinho: Food True, hambúrguer fantástico e receitas criativas.

Komboleria: Bolos sem lactose, glúten e saladas especiais.

Viva Paleteria: Paletas de variados sabores

Sucopira: Sucos artesanais feitos com as mais variadas frutas e tubérculos.

Vai bem: Picolés artesanais.

Corina: Cervejas especiais e artesanais

Fusbier: Cervejas especiais.

Moda e Arte 

Canivete Camiseteria: Camisetas feitas com artes de diferentes artistas da cidade

Cubo 7: Camisetas com mensagens criativas

Lollyposters: Pôsteres com artes polêmicas, criativas e inusitadas.

Bau da Burú: Bijuterias e artigos de moda.

Douglas Viana: Design de móveis e peças de decoração.

Peluqueria móvel: Tudo de estilo para cabelo barba e tabacaria.

Atrações Musicais 

Banda Bruno Gafanhoto Quarteto

Gafanhoto traz a estética como marca principal do seu trabalho. “Gosto de tocar para a música, passar os sentimentos que sinto enquanto toco, fazer o público se identificar com o que ouve. Gosto do que é simples e rico, não do que é complicado apenas para ser complicado”, diz o baterista, que tem como maiores influências Brian Blade, Edu Ribeiro e Steve Jordan – suas maiores paixões são o jazz, a música brasileira e o funk.

Banda Deserto Moai

Projeto musical autoral, com apresentação de vozes, violões, gaita e contrabaixo. Som voltado ao jazz e blue.

DJ M araskin

Eleito o melhor DJ de 2011 pelo site Rock Brasília. Detesta Rótulo

DJ Residente: Velvet Pub (5 anos) e Stadt Bier (3 anos)

DJS New Chicks on the Block

Grupo de DJs formado por 4 amigas com carte de músicas que resolveram mostrar para todos o que curtem: Manuela Acioli, Mariana Acioli, Nice Moanna e Tatiana Fonseca.

DJ Pedro Saliba

DJ residente da Hill NYC Lounge & Club, consagrado clube de Chicago, influenciado por diversos gêneros que vai do lounge ao deep house.

Serviço 

Evento: ST Monica Day Club

Food Park na Orla do Net Live

Data: 24 de maio (domingo), das 12h às 20h

Abertura dos portões: 11h

Local: Orla do NET LIVE Brasília (SHTN Trecho 2, Conjunto 5, Bloco A)

Classificação: livre

Capacidade de público: 1.500 pessoas

Ingressos: R$10,00 (meia/promo). Crianças até 10 anos pagam R$5,00

Venda: Somente no dia na bilheteria próxima localizada na Orla do Net Live

Classificação: Livre

Restaurante recém-inaugurado na capital preza pela comida artesanal italiana

A culinária italiana é uma das paixões dos brasileiros, pensando nisso surgiu o Fatti a Mano. O restaurante mescla a cozinha tradicional em um ambiente arrojado. A ideia, segundo o gerente Mario Barbosa, é proporcionar o melhor da gastronomia italiana a um preço acessível.

O restaurante, que fica localizado no térreo do novíssimo hotel Cullinan, ao lado do Brasília Shopping e do Shopping ID, surgiu em meados do ano passado para a Copa do Mundo, porém o restaurante abre ao público neste mês com diversos objetivos. O primeiro deles é oferecer uma excelente opção de refeição no horário de almoço em um ambiente agradável que foge à confusão das praças de alimentação. “Nosso foco são pessoas que trabalham nas redondezas. Executivos, comerciantes, todos que procuram uma refeição de altíssima qualidade a um preço baixo se comparado ao mercado e em um ambiente tranquilo”, afirma o gerente Mario Barbosa.

A especialidade do restaurante fica por conta das deliciosas massas artesanais preparadas na própria cozinha do restaurante. Entre as diversas opções do novo cardápio estão o clássico filleto alla fiorentina (filé recheado com mozzarella de búfala e tomate seco servido com molho de vinho e risoto de presunto parma – R$52), tradicional prato italiano consumido em cidades como Florença e Milão. Outra exclusividade da casa é o fettuccine Fatti a Mano: o prato é preparado com fettuccine artesanal, molho de tomate e dois tipos de linguiça da casa (R$42). Quem assina como chef do restaurante é Gerardo Costa.

Outro prato que é uma das paixões do brasileiro é o filé a parmegiana, que no restaurante ganha ares italianos ao ser servido com molho de tomate da casa e fettuccine ao molho Alfredo no lugar do arroz branco. A mistura de sabores promete agradar a todos os paladares. O filetto alla parmigiana é servido no menu especial “Delizie Fatti a Mano”, com salada verde como entrada, prato principal e sobremesa, tudo por R$49. A ideia do Delizie Fatti a Mano é servir uma refeição completa, a um bom preço e com rapidez, já que a maioria das pessoas dispõe do horário das 12h às 14h para almoçar.

As sobremesas italianas também são conhecidas e no Fatti a Mano vão desde o clássico tiramisù, com raspas de chocolate e mascarpone, até o petit gateau, recheado com muito chocolate.

Os finais de semana também são ideias para aproveitar a culinária do restaurante. O ambiente aconchegante e familiar é ideal pra almoços e jantares em família. O Fatti a Mano promete ser um diferencial quanto a isso, já que no amplo espaço de 118 lugares, o cliente não ficará esperando para ser atendido, algo comum nos finais de semana. Além disso, o restaurante tem estacionamento exclusivo, gratuito e coberto.

Serviço

Fatti a Mano

Onde: SHN QD 04 BL E - térreo do Hotel Cullinan (ao lado do Brasília Shopping)

Horário de funcionamento: 12h às 15h (almoço) e 19h as 23h (jantar)

Capacidade: 118 lugares

Mais informações: 3327-9673

Imagem:Felipe Menezes

Jantar Árabe

A noite da última sexta-feira de novembro (28), no BSB Grill, será para reforçar as raízes árabes dos primos e proprietários da casa Lúcio Bittar e Issa Attie com um jantar especialmente típico na unidade da 413 Sul. Nesse dia, o encarregado pela cozinha será um terceiro primo, o chef Ghaith Deeb. Com 12 anos de experiência na área, Ghaith, que está no Brasil desde 2012, é especialista em culinária contemporânea e atuou na área gastronômica na Síria e em Dubai.

No jantar desta sexta (28/11), ele oferecerá pratos tradicionais árabes elaborados com especiarias autênticas e marcantes dessa culinária. “Quando os árabes chegaram ao Brasil, não encontraram muitos recursos nem variedades de temperos. Então, as famílias sírio-libanesas tiveram que se adaptar e a comida ficou um pouco diferente. Por isso, nesta noite quero mostrar o verdadeiro sabor da nossa cozinha, pois lá tudo é muito forte”, explica o chef. Para reproduzir fielmente as receitas, Ghaith usará ingredientes como o sal libanês, manteiga síria, sumagre (muito utilizado no Oriente Médio para dar acidez aos preparos), coalhada síria, tempero típico sírio (um mix de sete ervas), entre outros.

Segundo Ghaith, vários pratos que serão oferecidos durante o jantar foram premiados pela crítica gastronômica na Síria. O chef alcançou reconhecimento, por exemplo, por seu tabule (tomate, trigo, azeite, salsa, hortelã, alface, cebola, pepino, limão e açúcar), fatuche (cebola, sal, azeite, limão, sumagre, salsa, alface, tomate, rabanete, pepino e pão frito), hummus (pasta de grão-de-bico), arroz com snoubar entre outros. Além de sua habilidade na cozinha, ele atribui o sucesso também às dicas da mãe e do chef Kalim Dauid, com quem trabalhou em Dubai. “Minha mãe me ajuda até hoje. Se tenho alguma dúvida, ligo pra ela e pergunto como se faz. E o chef Kalim me orientou muito em Dubai. Levo-o como inspiração”, comenta. 

Completam a lista de delícias do jantar, salada de agrião (agrião, salsa, cebola, alho, azeite, sal, limão e suco de romã), babahanuch (pasta de berinjela), pasta de berinjela assada com tahine, alho e romã, surke (coalhada síria seca, hortelã, tomate, cebola e tempero sírio - um mix de sete ervas) e quibe cru. 

Para pratos principais, haverá quibe assado, cordeiro inteiro, peixe com tahine, frango com batatas, minipão com carne moída, espetinho de legumes, arroz com snoubar, amêndoas e frango, e arroz branco. Para sobremesa, pastel folhado de nozes com sorvete de creme.

O Jantar Árabe será limitado a 150 pessoas e os valores são: R$ 100,00 para homens, R$ 60,00 para mulheres e R$ 150,00 para casal. A noite será animada por DJ e danças típicas como a do ventre e dabke. Esta última será apresentada pelo chef.

Serviço

Jantar Árabe

BSB Grill - Asa Sul

(SHCS Qd. 413, Bl. D, Lj. 36; (61) 3346-0036)

28 de novembro, a partir das 21h.

Valores: R$ 100,00 (masculino), R$ 60,00 (feminino), R$ 150,00 (casal).

Imagem:Graci Santiago

Festival gastronômico oferece petiscos a preços promocionais

Vinte e nove bares e restaurantes do Distrito Federal oferecerão, a partir de amanhã (17), uma variedade de petiscos a preço único de R$ 20. A iniciativa é fruto do Festival de Bar em Bar 2011, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-DF). Na quinta edição, a ação promocional pretende valorizar a diversidade culinária de Brasília, que é considerado o terceiro pólo gastronômico do país, além de movimentar o setor.

O festival seguirá até o dia 8 de dezembro. No período, os clientes poderão escolher entre pratos já tradicionais e novidades preparadas pelos estabelecimentos exclusivamente para a ocasião. As porções podem servir de uma, duas ou mais pessoas. A lista dos locais participantes está disponível no site www.barembar.com.br

A novidade desse ano é a parceria do Festival com o site Clickon que oferece os petiscos a um valor de R$ 10,00, que pode ser aproveitado na maioria das casas credenciadas. Em razão das confraternizações de fim de ano, a Abrasel-DF espera aumentar o faturamento dos bares e restaurantes que aderiram à ação em pelo menos 30%.

Bem como a oferta gastronômica, os estabelecimentos pretendem mostrar o boteco como espaço democrático, um centro de civilidade, valorizando seus aspectos positivos, como ponto de encontro na sociedade. Durante o período de realização do festival, será desenvolvida ainda uma campanha educativa, composta por cinco bolachas de chope ilustradas com as frases “Se beber não dirija” e “Proibição a venda para menores”. O objetivo é estimular o consumo e venda responsável da bebida alcoólica.

Fonte: Ascom-Setur/DF