Jantar Árabe

A noite da última sexta-feira de novembro (28), no BSB Grill, será para reforçar as raízes árabes dos primos e proprietários da casa Lúcio Bittar e Issa Attie com um jantar especialmente típico na unidade da 413 Sul. Nesse dia, o encarregado pela cozinha será um terceiro primo, o chef Ghaith Deeb. Com 12 anos de experiência na área, Ghaith, que está no Brasil desde 2012, é especialista em culinária contemporânea e atuou na área gastronômica na Síria e em Dubai.

No jantar desta sexta (28/11), ele oferecerá pratos tradicionais árabes elaborados com especiarias autênticas e marcantes dessa culinária. “Quando os árabes chegaram ao Brasil, não encontraram muitos recursos nem variedades de temperos. Então, as famílias sírio-libanesas tiveram que se adaptar e a comida ficou um pouco diferente. Por isso, nesta noite quero mostrar o verdadeiro sabor da nossa cozinha, pois lá tudo é muito forte”, explica o chef. Para reproduzir fielmente as receitas, Ghaith usará ingredientes como o sal libanês, manteiga síria, sumagre (muito utilizado no Oriente Médio para dar acidez aos preparos), coalhada síria, tempero típico sírio (um mix de sete ervas), entre outros.

Segundo Ghaith, vários pratos que serão oferecidos durante o jantar foram premiados pela crítica gastronômica na Síria. O chef alcançou reconhecimento, por exemplo, por seu tabule (tomate, trigo, azeite, salsa, hortelã, alface, cebola, pepino, limão e açúcar), fatuche (cebola, sal, azeite, limão, sumagre, salsa, alface, tomate, rabanete, pepino e pão frito), hummus (pasta de grão-de-bico), arroz com snoubar entre outros. Além de sua habilidade na cozinha, ele atribui o sucesso também às dicas da mãe e do chef Kalim Dauid, com quem trabalhou em Dubai. “Minha mãe me ajuda até hoje. Se tenho alguma dúvida, ligo pra ela e pergunto como se faz. E o chef Kalim me orientou muito em Dubai. Levo-o como inspiração”, comenta. 

Completam a lista de delícias do jantar, salada de agrião (agrião, salsa, cebola, alho, azeite, sal, limão e suco de romã), babahanuch (pasta de berinjela), pasta de berinjela assada com tahine, alho e romã, surke (coalhada síria seca, hortelã, tomate, cebola e tempero sírio - um mix de sete ervas) e quibe cru. 

Para pratos principais, haverá quibe assado, cordeiro inteiro, peixe com tahine, frango com batatas, minipão com carne moída, espetinho de legumes, arroz com snoubar, amêndoas e frango, e arroz branco. Para sobremesa, pastel folhado de nozes com sorvete de creme.

O Jantar Árabe será limitado a 150 pessoas e os valores são: R$ 100,00 para homens, R$ 60,00 para mulheres e R$ 150,00 para casal. A noite será animada por DJ e danças típicas como a do ventre e dabke. Esta última será apresentada pelo chef.

Serviço

Jantar Árabe

BSB Grill - Asa Sul

(SHCS Qd. 413, Bl. D, Lj. 36; (61) 3346-0036)

28 de novembro, a partir das 21h.

Valores: R$ 100,00 (masculino), R$ 60,00 (feminino), R$ 150,00 (casal).

Imagem:Graci Santiago

4ª Conferência ICA América Latina

Entre os dias 26 e 28 de março, a UnB vai receber a 4ª Conferência ICA América Latina, realizada pelo Programa de Pós-Graduação da Faculdade de Comunicação da Universidade de Brasília (FAC/UnB), em colaboração com a International Communication Association (ICA). O evento será realizado no prédio da Finatec, no Campus Darcy Ribeiro, que fica na Asa Norte.

O encontro pretende contribuir para a difusão da pesquisa em comunicação e desenvolver alianças acadêmicas e de pesquisas, em âmbito regional e internacional. Outro objetivo é criar um espaço de diálogo entre pesquisadores e estudiosos sobre os processos da comunicação e, também, entre diferentes tradições acadêmicas, de diferentes escolas de pensamento das comunicações na América Latina e do mundo.

De acordo com o coordenador da conferência, o professor Luiz Claudio Martino, a conferência é um marco para a pesquisa em comunicação, já que promoverá uma integração latino-americana acadêmica. “Receber um evento como este é prestigioso tanto para a UnB quanto para o Distrito Federal, já que fomos escolhidos para sediá-lo. Eles são muito assertivos, não vão para qualquer cidade”, explica o coordenador. A Conferência da ICA já foi realizada em Santiago (Chile), na cidade do México (México) e em Lima (Peru).

As inscrições podem ser feitas até o dia 25 de março ou até o limite de vagas disponíveis, no valor de R$300 para o público geral e R$ 250 para as associações parceiras (Intercom, Alaic, ICA) e estudantes universitários. Ouvintes também poderão inscrever-se de forma gratuita para os painéis, realizados todos os dias, das 10h às 11h.

Ao final da conferência, dez textos serão escolhidos para serem publicados na Journal of Comunication, uma revista de comunicação de abrangência internacional, publicada pela ICA. Os Anais do evento serão disponibilizados no site. Confira a programação da 4ªConferência ICA América Latina.

Serviço

4ª Conferência ICA América Latina

Quando: 26 e 28 de março, 

Onde: UnB