Projeto Labuta

As segundas-feiras dos brasilienses nunca mais serão as mesmas. O ANCHO Bistrô de Fogo (306 Sul) lança, em 14 de setembro, o projeto Labuta, que promete deixar o início da semana bem saboroso e divertido com a balada de balcão mais animada da cidade. A casa, que não funcionava às segundas, agora, neste dia, abrirá as portas a partir das 18h com tapas e comidinhas ao estilo comfort food elaboradas pela chef Renata Carvalho, cardápio de drinques e som do DJ Pezão (um dos idealizadores do projeto Criolina) e convidados. Couvert: R$ 10,00.

“Quando conheci o ANCHO, percebi que era o lugar ideal para reunir os amigos após o expediente. Aconchegante, o espaço é perfeito para quem aprecia gastronomia, música de qualidade e, principalmente, bons papos”, afirma Pezão. “Agora, o agito começa mais cedo para a turma da labuta voltar descansada para o batente na terça”, completa.

Inspirado na animada happy hour dos bares europeus, o projeto pretende tirar a má impressão que paira sobre a segundona e proporcionar um início de semana mais leve ao público, com uma programação diferenciada logo após o expediente. Nesse dia, o cardápio elaborado pela chef Renata Carvalho será diferenciado e seguirá o conceito do evento, com tapas variadas, entre R$ 5,00 e R$ 10,00, além de comidinhas ao estilo comfort food.

Entre elas, diferentes espetinhos: de Kobe Beef acompanhado de farofa Panko, a R$ 25,00; de fraldinha, a R$ 12,00; de batata baby orneada com presunto de Parma e sour cream, a R$ 18,00; e de brie com mel de rapadura, a R$ 20,00. Há, ainda, empanadas de carne e de cogumelo, a R$ 6,00 cada, e sanduíche de filé, a R$ 20,00. Para quem não dispensa uma boa kafta, há duas opções: a Passion com homus, a R$ 20,00; e a vegana com molho de beterraba, por R$ 18,00.

Além do cardápio de cervejas especiais e da carta de vinhos e espumantes, a casa oferecerá rodada dupla de cerveja Sol Premium, a R$ 10,00, das 18h às 20h. Outras boas pedidas são Aperol Spritz (R$ 18,00), Sangria (R$ 16,00), Clericot (R$ 16,00 a taça), Fernet com Coca (R$ 15,00), e as tradicionais Caipirinhas (R$ 14,00 cada) e Caipiroskas (R$ 16,00 cada). A taça de Casa Valduga Blush sai a R$ 15,99.

Enquanto saboreiam as opções do menu de balcão, os 'labuteiros' poderão curtir o som do DJ Pezão, com música black, brasileira, latina e eletrônica. Um dos idealizadores do projeto Criolina, ele trará, a cada semana, um convidado especial. Nessa estreia, Pezão tocará com o instrumentista brasiliense Luiz Espiga, que acaba de chegar de Barcelona para uma temporada no Brasil. A dupla garante um espetáculo à parte, com uma mistura inusitada entre as batidas das pick-ups acompanhadas pelo clarinete e a flauta de Espiga.

DJ Pezão

O brasiliense Tiago Pezão começou a discotecar em 1993 e, a partir de 2004, transformou o hobby em profissão. Um ano depois, em 2005, tornou-se um dos idealizadores do projeto Criolina, que movimenta a cidade com clássicos, raridades e novidades da música brasileira e da black music, além de ações culturais e sociais. Sempre antenado às tendências, ele se uniu ao ANCHO Bistrô de Fogo (306 Sul) para realizar a balada de balcão.

O projeto Labuta ocorrerá toda segunda-feira, dia da semana em que o Criolina marcou a vida noturna brasiliense, por mais de nove anos, no antigo Bar do Calaf, que atualmente funciona junto ao Outro Calaf.

Luiz Espiga

Também brasiliense, o instrumentista Luiz Rocha 'Espiga' toca clarinete, clarinete baixo e tem como pontos fortes a improvisação livre e a música contemporânea. Com base em Barcelona há mais de dez anos, já se dedicou a ritmos como choro e baião, atuou como diretor musical em espetáculos de teatro e cinema e ministrou aulas para atores e crianças. 

Serviço

Projeto Labuta no ANCHO Bistrô de Fogo

Todas as segundas-feiras, a partir das 18h, no ANCHO Bistrô de Fogo (306 Sul, Bloco C, Loja 28, Brasília-DF). Informações: (61) 3244-7125.

Imagens:Biba Per / Lula Lopes

Primeira bruschetteria aberta na cidade inova no cardápio

A Due Trattoria e Brushetteria, localizada na Asa Norte, trouxe para Brasília uma casa muita personalidade: além de servir refeições à italiana bem completas com entrada, prato principal e sobremesa; o cardápio traz diversas variações das bruschettas, famoso antepasto nascido na Itália.

Primeira bruschetteria aberta na cidade, a Due inovou o cenário gastronômico da capital. Além de oferecer diversos sabores da entrada italiana, a bruschetta feita tradicionalmente com fatias de pão, azeite e cobertura; massas e risotos são estrelas da casa.

Três pratos novos passam a integrar as especialidades do menu. O Filetto All’ananas (R$59) é um filé mignon com cogumelos e abacaxi, acompanhado com risoto de grana padano. Para quem prefere massa como acompanhamento, o Filetto Con Gnocchi (R$52) – filé mignon em crosta de ervas com nhoque de creme de cogumelos (pode ser trocado por nhoque ao sugo) é o mais indicado. Já o Baccala Alla Griglia (R$65) é o bacalhau em posta alta, confitado com batatas ao murro e brócolis.

Entre as massas, são duas as novidades. O Spaghetti Con Polpette Al Sugo (R$34) com almôndegas da casa. E o Tagliatelle Al Filetto com Funghi (R$42), com massa tipo Tagliatelle com sauté de file mignon, tomate cereja e cogumelos.

Passam a integrar a sessão de risotos, o Risotto ai Funghi (R$38) – arroz carnaroli al dente com mix de cogumelos fresco com ervas finas; e o Gnocchi con fonduta di brie

(R$39) que é um prato feito com nhoque ao sugo com fonduta de queijo brie.

Fugindo da tradição de coberturas salgadas, os clientes agora podem saborear a bruschetta Fragole (R$18) feita com de creme de avelã e morango. Outra opção de bruschetta doce é a nova Noci (R$16) – com gorgonzola e mel orgânico. Na sessão de sobremesa, o Affogato (R$15) é um sorvete de creme com café expresso e praliné de amêndoas.

Serviço 

Due Trattoria e Bruschetteria

Onde: CLN 209 bloco D loja 59, Asa Norte.

Horário de Funcionamento: De terça a sábado, de 12h às 15h e a partir das 18h. Domingo, das 12h às 16h.

Mais informações: (61) 3532-1018

Imagem:Fabio Setti

Dolce Far Niente lança cardápio italiano para almoço

Famosa pelas massas de pizza diferenciadas e coberturas que vão desde as clássicas combinações às contemporâneas, a Dolce Far Niente, em Águas Claras, oferece também um menu italiano no almoço, de sexta-feira a domingo, que acaba de ser repaginado. O novo cardápio para este horário, elaborado a quatro mãos pela chef e proprietária da casa Lídia Nasser e pelo chef Fernando Souza, que ficará responsável pelo almoço do restaurante, Fernando Souza, será lançado nesta sexta-feira, 4 de setembro.

Do cardápio anterior, ficaram 11 elaborações, dentre as mais pedidas, num total de 38 pratos. Os 27 lançamentos do menu passeiam entre do clássico ao contemporâneo, com toques marcantes da cozinha mediterrânea. Para começar, nas Entradas, estão a Bruschetta Pizzaiola (duas fatias de baguete italiana com molho pomodori, muçarela e orégano gratinados no forno a lenha), a R$ 20,90, e Involtini de Berinjela (recheado com tomate seco, ricota, manjericão e raspas de limão siciliano, regado ao molho pesto e acompanhado de baguete italiana), a R$ 19,00. Antes do prato principal, outra boa pedida é a Salada à Moda do Chef (mix de folhas nobres, pera, gorgonzola e nozes regados ao molho de mel), a R$ 26,90.

Todas as massas, tanto as frescas quanto as recheadas, são artesanais, ou seja, feitas na própria casa. Na seção de Massas Frescas, todas são novidades. Dentre elas, o Spaghetti ao Pescador (com camarão, lula e mexilhão ao molho pomodori), a R$ 52,90, e o Talharim Mediterrâneo (com alho-poró, manjericão, tomate cereja, azeitona preta e aspargos ao azeite), a 36,00. Já dentre as recheadas, o destaque fica para o Ravióli de Ossobuco (recheado com delicioso ossobuco cozido em baixa temperatura ao molho de funghi e gratinado no forno a lenha), a R$ 40,90.

 O cardápio ganhou, ainda, outras duas opções de risotos: de bacalhau em lascas aos três pimentões (R$ 57,90) e de filé com funghi (R$ 55,00). Para quem não dispensa uma boa proteína na hora do almoço, há pratos como o Frango Tutti Italia (peito de frango grelhado recheado com muçarela de búfala, tomate seco, manjericão e raspas de limão siciliano, acompanhado de spaghetti ao alho e azeite), por R$ 38,90; e o Saltimbocca alla Romana (filé-mignon recheado com sálvia, presunto de Parma e muçarela ao molho de vinho branco, guarnecido de risoto de parmesão), a R$ 49,90.

Também há alternativas para os bambinos de até 12 anos, com opções adequadas ao gosto e ao tamanho da fome das crianças. O Spaghetti com picadinho de filé-mignon ao molho pomodoro sai a R$ 23,90, e o Spaghetti com picadinho de frango ao molho béchamel, a R$ 22,90.

Fechando os novidades para o almoço, a Dolce apresenta saborosas sobremesas: Tiramisù do Chef (receita especial de pão de ló regada com calda de licor de café com creme de mascarpone e cacau), a R$ 15,00; Panna Cotta de limão siciliano, preparada com calda de frutas vermelhas, a R$ 19,90; e Gianduia (creme de avelã com sorvete de creme crocante de amêndoas e morangos frescos), a R$ 17,90.

Sucesso de público

Do cardápio anterior permaneceram as elaborações mais pedidas como a Bruschetta de Parma (duas fatias de baguette italiana com molho pomodori, muçarela de búfala e presunto de Parma), a R$ 22,90; Provoleta (naco de queijo provolone gratinado com molho pomodori e manjericão), a R$ 18,90; saladas Zucchine (mix de folhas nobres, tomate cereja, presunto de Parma, abobrinha laminada, conserva de berinjela, alho crocante, azeitona, muçarela de búfala e lascas de parmesão), a R$ 29,90, e Caprese (mix de folhas nobres, tomate cereja, manjericão, muçarela de búfala epalmito regado ao molho de mostarda), a R$ 25,90. 

Completam a lista dos queridinhos do público a Lasanha à Bolonhesa, a R$ 37,00; Lasanha de Berinjela, a R$ 34,90; Ravióli de Frango (ao molho béchamel espinafre), a R$ 38,00; Risoto de Frutos do Mar, a R$ 58,80; Risoto Caprese (com muçarela de búfala, tomate cereja e manjericão ao pomodori), a R$ 44,00; Paillard (com talharim ao molho béchamel gratinados no forno à lenha com parmesão), a R$ 43,00; e Petit Gâteau. 

O almoço na Dolce Far Niente é servido de sexta a domingo, das 11h30 às 16h. O cardápio é composto por porções individuais. 

Serviço

Dolce Far Niente

Avenida das Castanheiras, 1060, Edifício Vila Mall, Águas Claras, Distrito Federal; (61) 3254-2263.

Novo cardápio italiano de almoço: de sexta-feira a domingo, das 11h30 às 16h.

De terça a domingo, no jantar, das 18h à 0h, somente pizzas.

Manobrista por conta da casa de quarta a sexta-feira, no jantar, e sábado e domingo no almoço e no jantar.

Festival Pizzas da Nossa Terra

No período de 16 de janeiro a 03 de fevereiro, a Baco Pizzaria realizará o “Festival Pizzas da Nossa Terra”. Inspirado em matérias-primas de pequenos produtores locais como queijos, cogumelos e tomates Sweet Grape, o Festival trará consigo quatro novas pizzas: Vera Cogumelo Porto Bello, Vera Queijos do Planalto, Vera Queijo Suíço e a Vera Caipira. Além disso, todas as pizzas possuem o selo STG (Especialidade de Tradição Garantida), com certificação da Associação da Vera Pizza Napoletana (AVPN).

Para ser um estabelecimento credenciado, a feitura das pizzas deve estar sob as regras da AVPN, obedecidas à risca, o que inclui cuidados desde a escolha da farinha até a temperatura do forno. Para preparar a massa, utiliza-se a farinha 00 italiana, água e apenas 3% de fermento fresco. Seguindo todas as normas, tem-se a garantia de uma massa mais leve, pois a massa leva mais tempo para fermentar. A Baco é a única pizzaria de Brasília credenciada.

O Festival tem como objetivo destacar os produtos da nossa Terra que vem de produtores de várias partes do cerrado que plantam, colhem e produzem os alimentos em suas propriedades. Dentre os produtos utilizados no Festival estão os Queijos Tommy, Suíço e Gruya (1 ano de cura), da Fazenda Pica-pau e dono da Queijaria Alpina de Corumbá de Goiás, Mozzarella de Búfala da Fazenda West House, de Unaí, Tomates Sweet Grape, da Silvander Tomates, também de Corumbá e os cogumelos frescos da Chácara Aguarico, do Distrito Federal.

Segundo Gil Guimarães, restauranter da Baco, o Festival vai, portanto, apresentar ao público esses produtos de locais próximos e que, por vezes, são desconhecidos. “Vários pequenos e caprichosos produtores ganham a vida da terra, alguns deles se destacam pelos ótimos produtos. Foi pensando nisso e nas características do cerrado que fizemos essas 4 pizzas inéditas”, comenta.

“A formação do Terroir do planalto central, com altitude acima dos mil metros e características bastante específicas, como o inverno muito seco e frio e verões chuvosos, somados a biodiversidade do cerrado, resultam em características únicas dos produtos de nossa região”, afirma Gil, que passou algumas semanas fazendo pesquisas que inspirassem as criações e aprofundassem o conceito do festival. Para o produtor Stephan Gaehwiler, da Fazenda Pica-Pau e dono da Queijaria Alpina de Corumbá de Goiás, essa é uma excelente iniciativa. “É uma honra ter iniciativas como essa, pois valorizam e reconhecem a qualidade dos nossos produtos que são feitos com tanto carinho”, comemora.

A primeira pizza, a Vera Queijos do Planalto, leva Mozzarella de búfala, queijo tommy (brie), lascas de queijo Gruya, queijo Suíço e tomate Sweet Grape, por R$ 49. Além dela, a Vera Cogumelo Porto Bello, feita com mozzarella de búfala, tomate Sweet Grape, Cogumelos Porto Bello e Tomilho fresco, por R$ 49. Já a Vera Queijo Suíço, é composta de queijo suíço, cebola roxa e tomates Sweet Grape sem pele, no valor de R$ 47. Para finalizar, a Vera Caipira, uma curiosa mistura de Mozzarela de Búfala, lascas de queijo Gruya, gema de ovo, salame artesanal, basilisco, alho e pimenta preta, por R$ 51.

E não para por aí: além das criações inéditas produzidas sob massa certificada, as pizzas ainda vem acompanhadas de 2 taças do espumante BOM Cinco Cepas, promovendo perfeita harmonização com os ingredientes das redondas, além de estimular ainda mais o paladar. O rótulo é produzido pela Vinícola Santa Augusta, no Vale do Contestado Videira, em Santa Catarina (SC). O espumante BOM é um rosé brut, elaborado com cinco Cepas (de uvas diferentes). Sua cor é rosa salmão claro, possui ótima acidez, aroma fino e delicado com notas de frutas vermelhas como amora, morango e florais lembrando rosas.

Serviço

O Que: “Festival Pizzas da Nossa Terra”

Quando: De 16 de janeiro a 03 de fevereiro

Onde: Baco Pizzaria (408 Sul) 

Horário de Funcionamento: Dom a Qua: 18h a 0h

Qui a Sab: 18h a 01h

Mais informações: 3244-2292

Onde: Baco Pizzaria (309 Norte) 

Horário de Funcionamento: Dom a Qua: 18h a 0h

Qui a Sab: 18h a 01h

Mais informações: 3274-8600

Novidade no Restaurante Oliver

Muitas pessoas se deparam com dois problemas no momento em que o cardápio de um restaurante lhes é apresentado. Ou desejam experimentar mais de uma das iguarias servidas, ou não podem comprometer a dieta e extrapolar na quantidade de calorias ingeridas. E muitas vezes tem que dividir o prato com outra pessoa.

Pensando nisso, o Restaurante Oliver, no Clube de Golfe, aposta há algum tempo em uma solução pra lá de democrática: a opção de meio prato. E a iniciativa tem dado certo. Com ela, o cliente tem a oportunidade de ser servido com a mesma comida, mas em menor quantidade e com valor reduzido. Praticamente todo prato do cardápio vem nas duas opções. Dessa forma, todos saem ganhando.

Assim, ninguém precisa abrir mão de saborear um ou mais pratos que desejar. O cardápio do restaurante é variado e vai de saladas a massas, com opções de pescado e carnes. A Salada de Carpaccio, por exemplo, leva alface, rúcula, carpaccio, azeite extravirgem, mostarda dijon, limão, manjericão e queijo gorgonzola ou parmesão. O prato individual sai a R$ 29,00, já a meia porção por R$ 19.

Entre os peixes, um destaque é Robalo Piemonte, preparado no azeite extravirgem ao molho de cogumelos picados com tomates italianos, alho e ervas, levemente trufado e é servido acompanhado de purê de batatas. Este custa R$ 36,00 a meia porção e 54,00 o prato individual.

Já para os apreciadores de carnes, o Oliver oferece Filé com Mostarda Dijon, preparado com medalhões de filé mignon ao molho de mostarda dijon e acompanhados de batata sautê. O prato individual sai a R$ 49,00 e a meia porção a R$ 34,00.

Além disso, o Oliver possui ambiente descontraído e elegante, com um ar bastante contemporâneo e vista para o Clube Golfe e é o único restaurante de Brasília participante da Associação do Prato da Boa Lembrança. Um excelente espaço para apreciar boa comida, drinks e reunir os amigos ou a família.

Serviço

Oliver 

Onde: Clube de Golf (SCE/SUL Trecho 02 Conjunto 2 Parte B)

Horário de funcionamento: A partir das 12h

Mais informações: 3323-5961