Cursos de especialização em mixologia

A arte de criar novos drinks não se limita apenas a misturar diversas bebidas. A mixologia é o estudo histórico, técnico e científico da combinação de ingredientes aplicados à coquetelaria. São analisadas as propriedades de cada bebida, para extrair assim, as melhores formas de combinação que elas podem oferecer.

O Paradiso Cine Bar é conhecido por ter elaborados drinks dedicados a grandes clássicos do cinema. Já a Drinks & Barman é o primeiro laboratório de pesquisa em mixologia e criação de bebidas do centro-oeste. Juntos, os dois nomes especializados no ramo irão realizar dois cursos para pessoas interessadas neste segmento.

Formado em gastronomia com especialização em bebidas e harmonização, mixologia, mixologia molecular e degustações de cafés e chás, Victor Quaranta ministrará todas as aulas. As oficinas serão no Paradiso e terão duração de 12 horas, divididas em dois dias.

O primeiro curso oferecido é o Curso de Mixologia, que acontece nos dias 7 e 8 de setembro, de 9h as 17h. Além do certificado e a degustação, os interessados nesta oficina ganharão uma aula do chefe de bar do Paradiso, Avener Vieira, sobre o processo criativo na criação dos drinks. O segundo é o de Curso de Mixologia Molecular, nos dias 9 e 10 de setembro, de 9h às 17h.

Em ambos, o investimento é de R$650 por pessoa e pode ser dividido em até duas vezes. O aluno que se matricular nos workshops garante um certificado – assinado por Victor Quaranta e o Paradiso – e a degustação de um drink do Paradiso Cine Bar. As inscrições podem ser realizadas até o dia anterior do início do curso.

Serviço

Onde: Paradiso Cine Bar – CLS 306, Bloco B Loja 4

1º Curso de Mixologia

Data de início: 07/09

Carga horária: 12 horas

Período: de 07 a 08/09

Endereço: Paradiso Cine Bar 306 Sul

Horário: das 09h às 17h

Período: 2 dias, totalizando 12h/aula

Valor: R$650,00 em até 2x

Telefone para contato: 61 9987-7809

Inscrição: escoladebarman@gmail.com ou no local

Incluso:

- Apostila

- Certificado

- 01 aula do Chefe de Bar do Paradiso Cine Bar, Avener Vieira, sobre o processo criativo

- Degustação de 01 drink do Paradiso Cine Bar.

2º Curso de Mixologia Molecular

Data de início: 09/09

Carga horária: 12 horas

Período: de 09 a 10/09

Endereço: Paradiso Cine Bar 306 Sul

Horários: das 09h às 17h

Período: 2 dias, totalizando 12h/aula

Valor: R$650,00 em até 2x

Telefone para contato: 61 9987-7809

Inscrição: escoladebarman@gmail.com ou no local

Incluso:

- Apostila

- Certificado

- Degustação de 01 drink molecular do Paradiso Cine Bar.

Imagem:Felipe Menezes

Marca brasiliense ganha prêmio de melhor café

Pelo terceiro ano consecutivo, o Café do Chef, marca sediada no Distrito Federal há quase 17 anos, foi premiado no 10º Concurso Nacional Abic de Qualidade do Café – Safra 2013. Promovido pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), o certame reconhece empresas que mais investiram em produtos de qualidade na safra 2013. 

A marca Café do Chef venceu na principal categoria, a Diamante, e também na categoria Especial, pela aquisição do melhor café do concurso, produzido no município de Barra do Choça (BA), no Sítio Boa Vista, pelo agricultor familiar Eufrásio Souza Lima. Dessa forma, o Café do Chef passa a contar com outros quatro rótulos gourmet, totalizando 11 cafés especiais e premiados pela ABIC.  

Os novos quatro rótulos gourmet Café do Chef são: Café da Bahia, também considerado o melhor grão do concurso, produzido no Sítio Boa Vista, em Barra do Choça (BA), pelo agricultor familiar Eufrásio Souza Lima; Café de São Paulo Mogiana, cultivado na Fazenda Laje, em São Sebastião da Grama (SP), por Asdrubal Marques Cardoso; Café do Paraná, da Fazenda Boranelli, em Curiúva (PR) - município localizado na Mesorregião do Norte Pioneiro Paranaense e na Microrregião de Ibaiti -, de Luiz Boranelli; e Café do Paraná, do Sítio Ponte Nova, situado em Santo Antônio da Platina (PR), de Lupércio Bufalari. 

Todos os rótulos premiados e certificados da marca Café do Chef possuem selo único numerado, que atesta a origem do produto. O Café da Bahia e o Café do Paraná, Curiúva, são da variedade Catuaí Vermelho, da espécie Arábica. Na degustação do primeiro (o café campeão do concurso da ABIC), é possível perceber notas adocicadas com mel e aromas de frutas de compotas. A bebida caracteriza-se pela doçura marcante e alta complexidade de sabores, com toque de xarope de maple, uvas maduras e mel, além de acidez média, equilibrada e finalização persistente e agradável. 

O segundo também possui acidez e doçura equilibradas com percepção média de corpo. É uma bebida mole (fácil de degustar e, inclusive, não requer uso de açúcar) com notas de mel e cereais. 

O Café de São Paulo Mogiana, da Fazenda Laje, é da variedade Mundo Novo, da espécie Arábica. Seus grãos resultam em uma bebida com notas olfativas intensas de chocolate dark, caramelo e capim-limão; equilibrada, com boa composição de sabores, com toque de frutas e uvas-passas, e acidez média. 

O Café do Paraná, de Santo Antônio da Platina, é da variedade Bourbon, da espécie Arábica. Trata-se de uma bebida mole com notas florais e frutadas no aroma e no sabor, acidez cítrica, corpo delicado (suave) e doçura equilibrada. 

Esses quatros novos rótulos premiados estão disponíveis na loja da grife, na 108 Norte, a R$ 22,00 (250g – torrado em grão). 

Ao todo, o Café do Chef trabalha com 11 rótulos premiados e certificados. Além desses quatro da safra 2013, há três de 2012 e quatro de 2011. São eles: 

- Café do Sul de Minas (Safra 2012), produzido na Fazenda Monte Verde, em Carmo de Minas (MG); 

- Café do Cerrado Mineiro (Safra 2012), da Fazenda Apucarana, em Patrocínio (MG); 

- Café de São Paulo Mogiana (Safra 2012), cultivado na Fazenda Recreio, em São Sebastião da Grama (SP); 

- Café de São Paulo (Safra 2011), da fazenda de José Romeu Aith Favaro, em Tejupá (SP); 

- Café do Sul de Minas Gerais (Safra 2011), da propriedade de José Wagner Ribeiro, também da região de Carmo de Minas (MG); 

- Café Norte Pioneiro do Paraná (Safra 2011), cultivado nas terras de Shige Kuwano Sera, em Congonhinhas (PR); 

- Café da Bahia (Safra 2011), do município de Piatã, na Chapada Diamantina (BA), produzido por Cristiano Miranda Santana.

Esses sete rótulos premiados também estão disponíveis na loja da grife, na 108 Norte), na versões 250g (torrado e moído), a R$ 22,00, e 500g (torrado em grão), a R$ 40,00. 

A indústria 

A marca Café do Chef existe há 17 anos. Sob o comando de Jackson Machado desde fevereiro de 2007, a indústria – localizada no Setor de Expansão Econômica de Sobradinho – assumiu novos rumos em relação à tecnologia e, consequentemente, à qualidade do produto. A empresa ganhou máquinas mais modernas e passou por uma reforma estrutural completa para atender as normas de Secretaria de Saúde do DF para processamento de alimentos.

Jackson buscou especialização: fez cursos de classificação de grãos, degustação, preparo de blends. Ele também participa constantemente de congressos na área e é integrante da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). “Optei por caminhar em direção à qualidade”, afirma Jackson Machado.

Café do Chef
CLN 108, Bloco A, Loja 20; (61) 3222-0021.
Domingo e feriado, das 9h às 20h. 
De segunda a sexta, das 8h às 23h. Sábado, das 9h às 23h.

Imagem:Rener Oliveira

Hotéis aprovados pela Vigilância Sanitária receberão selo de qualidade

Começa em agosto a distribuição dos selos de qualidade dos hotéis aprovados pela fiscalização da Vigilância Sanitária do DF, ação que faz parte do Programa de Categorização de estabelecimentos para a Copa do Mundo de 2014, que aprova ou reprova o local.

"Os que receberem aprovação ganharão certificados para colocarem na entrada. Os não aprovados terão um prazo para se adequar às exigências", explicou o gerente de Alimentos da Vigilância Sanitária do DF, André Godoy.

Até agora, foram vistoriados 46 hotéis: 41 nos setores hoteleiros Sul e Norte e no Setor de Hotéis de Turismo Norte, dois no Gama e três em Taguatinga.

Entre os itens avaliados estão serviços de alimentação, lavanderia, treinamento de pessoal, higienização de quartos e de piscinas e qualidade da água.

O levantamento dos hotéis existentes no DF começou em 2011, e o programa começou a ser executado no início do ano passado.

A fiscalização é uma das ações definidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para a Copa do Mundo de 2014 -Brasília é uma das 12 cidades-sede e receberá sete jogos no mundial do próximo ano. 

Fonte:Agência Brasília/imagem:Mary Leal

Curso de informática para idosos

O curso de informática básica para a terceira idade, oferecido pela Secretaria de Trabalho (Setrab) e o Instituto Federal de Brasília (IFB), na Agência do Trabalhador do P.Sul, começa nesta segunda-feira (18), a partir das 14h. O projeto já está na segunda fase e pretende qualificar, em duas turmas, aproximadamente 50 idosos. 

O programa, que tem como objetivo democratizar o acesso de idosos à tecnologia, acontece três vezes por semana (2ª, 4ª e 6ª), no período da tarde, em dois horários, das 13h30 às 15h10 e das 15h50 às 17h30. As aulas são ministradas em um laboratório completo, com computadores e internet. Além disso, a Setrab e o IFB oferecem todo material didático grátis e camiseta para cada estudante. No final do curso, os alunos recebem um certificado de 100 horas/aula.

Essa é a primeira agência que recebe o projeto, mas a Setrab pretende abrir também nas outras 16 agências espalhadas pelo DF, de acordo com a fragilidade e a necessidade de cada local.   

Programação

Evento: Aula inaugural 

2ª etapa do Curso de Informática Básica para Idosos

Data: 18.02 (segunda-feira)

Hora: às 14h

Local: EQNP 26/30 BL"G" Loja 05 - Avenida P.3

Agência do Trabalhador do P.Sul

Saldo é positivo para trabalhador do DF

O saldo é positivo para o trabalhador do Distrito Federal. A Secretaria de Trabalho encerra 2012 com uma semana especial de eventos, formaturas e novidades, entre elas as cerimônias do Qualificopa, do + Autonomia e do Planteq, além da divulgação da Pesquisa de Emprego e Desemprego do mês novembro. Só essa semana, mais de 2 mil pessoas vão receber certificado de qualificação pelos cursos da Secretaria de Trabalho.

Pelo Planteq, a Secretaria de Trabalho está qualificando aproximadamente 600 alunos nos cursos de cobrador, bilheteiro e despachante. Pelo + Autonomia, mais de 650 alunos vão receber certificado nos cursos voltados para autônomos, como cabeleireiro, cozinheiro, cuidador de idosos e panificação. E o Qualificopa está formando mais de 1 mil alunos em cursos voltados para a Copa do Mundo de 2014.

Em números gerais, a Secretaria de Trabalho qualificou mais de 7 mil pessoas em 2012. Esse número inclui cursos voltados para a Copa do Mundo de 2014, para autônomos, empreendedores, artesãos, trabalhadores do meio de transporte e cursos para jovens do sistema socioeconômico. E a expectativa para 2013 é grande. Estão programadas novas inscrições para os cursos logo nos primeiros meses do próximo ano.

Programação:

Formatura dos alunos do Qualificopa

Data: Sexta-feira (21/12)

Local: Museu Nacional da República – Esplanada dos Ministérios

Horário: 19h

Oficina de Mágica

Quem nunca pensou em ser mágico? Ou quem nunca quis saber como esses profissionais realizam truques tão incríveis? Agora, você vai ter a oportunidade que faltava para aprender todos os mistérios e artimanhas do mundo da mágica e assim, realizar o impossível. 

O mágico e ilusionista, Ed Rocha tem o prazer de convidar todos, para a 3ª Oficina de Mágica, que acontece no Centro Cultural de Brasília, nos dias 7 e 21 de julho e 4 de agosto, sempre aos sábados, com 100% de aulas práticas.

A oficina foi desenvolvida focando a construção de atos mágicos baseado na personalidade das pessoas. Assim, mesmo que a mágica não seja seu principal interesse, a oficina vai fortalecer diretamente seu lado criativo, por isso é indicada a profissionais e iniciantes.

O curso é totalmente prático e interativo e foi dividido em três módulos independentes, que vão desde técnicas de mágicas á produção de espetáculos. Com o curso, o aluno vai aprender Cartomagia e Close-up (Módulo I - 7/7), Mentalismo e palco (Módulo II – 21/7) e montagem e temática (Módulo III - 4/8).

O módulo I é composto por mágicas com cartas, técnicas de manipulação, embaralhamento, atos automáticos e matemáticos, cartas especiais, entre outras técnicas da Cartomagia. Além de Close-up, onde a manipulação de moedas, lenços, elásticos e outros objetos vão parecer brincadeira de tão divertido.

No módulo II, as técnicas do Mentalismo serão ensinadas e adivinhação, previsão, controle e sugestão mental, estão no programa. Quem gosta de mágicas clássicas, não pode perder as aulas de palco. Lá, o aluno vai aprender mágicas com jornal, balão, corda, lenço e outras magias realizadas no palco.

No módulo III, Ed Rocha vai abordar temática e montagem. Com as técnicas o aluno vai aprender a montar, roteirizar e ensaiar um espetáculo de 45 minutos, além de técnicas avançadas de aplicação de temas do cotidiano na mágica.

Garanta já o seu lugar nesta oficina, as inscrições vão até o dia 1/7, todos os materiais utilizados são importados e mais serão construídos em sala. As vagas são limitadas, com turmas de no mínimo 20 e no máximo 30 alunos.  Ao final do curso completo, todos os alunos recebem certificado e participam do Show de Conclusão do Curso no Teatro Centro Cultural de Brasília.

Informação sobre o profissional Ed Rocha

Eduardo Rocha Monteiro – Há mais de 20 anos no mundo da mágica, Ed Rocha conseguiu, no decorrer da sua vida profissional, unir a arte do ilusionismo com a experiência de gestão em grandes empresas, onde ele atuou. Idealizador do projeto Hipnomagic Show, espetáculo de grande sucesso, que mistura de maneira divertida e impactante o ilusionismo e a hipnose, em uma apresentação ímpar. De forma inusitada, levas às empresas palestras motivacionais que integram mágica, bom humor e temas voltados ao ambiente corporativo.

Investimento

Cada módulo – R$ 400 (á vista ou 2 X 210)

Dois módulos – R$ 700 (á vista ou 3 x 250)

Três módulos – R$ 900  (á vista ou 4 x 250)

Taxa única de material. R$ 150,00

10% de desconto no pagamento até o dia 18/06

Inscrição e informações sobre o curso

eduardo@edrochamagic.com.br

Telefone: 3536-8834 / 8189-4905 / 8426-6717