Rubaiyat inova e prepara pratos especiais diante dos clientes

O restaurante Rubaiyat Brasília incluiu no cardápio uma grande novidade para o público local. A inovação está na forma de servir carpaccios e o steak tartare, que agora poderão ser preparados em tempo real, em frente aos clientes, tudo sobre um carrinho conduzido pelo chef da casa.

Os pratos que comumente eram feitos na cozinha e já chegavam finalizados à mesa serão servidos assim que elaborados, no próprio salão. O preparo diferenciado atraiu os curiosos e aumentou as vendas durante os almoços. Com o serviço implementado em todas as unidades do restaurante, a aceitação da ideia foi imediata.

Na unidade do Rubaiyat São Paulo, a casa já chegou a vender 30 tartares em apenas um dia. A expectativa é que o serviço em Brasília corresponda à altura. “O trabalho é diferenciado, o propósito é mostrar a qualidade do serviço e dos produtos”, conta Regina Vieira, primeira cozinheira da rede Rubaiyat.

Além de presenciar o preparo do prato, o cliente conhece melhor o tempero e os molhos oferecidos pela casa. São três opções à la carte que compõem este serviço: o carpaccio de vieira, carpaccio de filet e o steak tartare, cada uma por R$35,00.

O carpaccio de vieira (molusco) é feito com molho vinagrete, suco de limão siciliano e tahiti, raspas dos dois limões, raspas de laranja, mostarda dijon em grão, azeite, sal e pimenta. Decorado com cebolete, tomate cereja e cebola roxa bem fininha.

Com molho tradicional da casa, o carpaccio de filet leva suco de limão tahiti e azeite, sal e pimenta. Queijo parmesão, alcaparra e folhas de rúcula temperadas com molho de mostarda.

O steak tartare é a carne de filet mignon cortada à ponta da faca, emulsão com gema pasteurizada, mostarda dijon, molho inglês, tabasco, sal e pimenta, azeite e conhaque. Utilizam cebola picada, salsinha picada, alcaparra e pepino picado. Mostarda dijon, tabasco, sal e pimenta, folhinhas de salada pra decorar e azeite.

Serviço 

Rubaiyat

Onde: SCES – Setor de Clubes Esportivos Sul, trecho 1, lote 1 A - Asa Sul

Horários de Funcionamento: De segunda a sábado, das 12h à 0h. Domingo, só almoço, das 12h às 18h.

Mais informações: (61) 3443-5000

Estacionamento com manobrista: R$ 10

Imagem:Fábio Setti

Como preparar o corpo para o período de Carnaval

O período mais agitado do ano – o Carnaval – está se aproximando, e com isso, algumas pessoas começam a preparar o corpo. Mas antes de cair no samba, é preciso preparo físico para aguentar os dias de folia. Até lá, as academias de Brasília esperam um aumento expressivo no número de visitas. 

Nas unidades da Rede Unique Fitness – localizadas no Sudoeste, Asa Sul e ParkShopping –, não será diferente, segundo o diretor Administrativo da rede, Diogo Salim. “Com a chegada do verão e do período de carnaval, o número de matrículas chega a aumentar em torno de 20% a 30%, aproximadamente”, afirma.

Para quem não tem o hábito de praticar exercícios, o professor de Educação Física, Magno Moacyr, orienta que antes de iniciar algum exercício, o aluno realize uma avaliação para checar o nível de condicionamento físico. “Procure seguir sempre à risca o que for orientado ou prescrito pelo profissional de Educação Física. Faça uma hidratação adequada e se alimente corretamente antes e depois da atividade”, explica.

Magno aconselha a importância do aluno sempre se manter ativo nas atividades durante todo o ano, e não apenas no período do carnaval. “O importante é se manter ativo durante todo o ano. Sempre busque a atividade física dentro de parâmetros recomendados para o seu perfil e nível de condicionamento. Respeitar os seus limites é primordial para a construção de um corpo saudável”, orienta o professor.

Faltando menos de duas semanas para a folia, o gerente da Unique Parque, Dirceu Lobo, explica que por meio de um planejamento coerente e muita dedicação, o aluno pode apresentar possíveis melhoras no nível de condicionamento físico. “Aliar um plano alimentar adequado ao programa de atividades físicas é importante na busca de um corpo esteticamente desejado”, afirma o gerente.

Na dúvida sobre qual exercício físico é mais adequado para adquirir fôlego e resistência no carnaval, Dirceu aponta algumas opções, como musculação, spinning, running, clube de corrida, natação e água trainning. “O mais importante é a pessoa se sentir bem com a atividade”, ressalta.

Dicas para não perder o fôlego no Carnaval

Não exagere na folia, principalmente se você é sedentário;

Brinque à vontade, mas descanse e hidrate-se, bebendo água assim que sentir cansaço;

Não use salto alto. Prefira sapatos confortáveis;

Faça alongamentos. Se não for possível depois da folia, faço-os antes, todos os dias;

Sessão de alongamentos sugeridos pela Academia Unique Fitness

Em pé, segure um dos pés de encontro ao bumbum, alongando a parte anterior da coxa. Espere 15 segundos e troque de lado;

Em pé, pernas estendidas, leve o tronco à frente, como se fosse encostar as mãos no chão, alongando a parte posterior das coxas, pernas e coluna;

Na mesma posição, deixe uma das pernas flexionada à frente e estenda a outra para trás. Troque o lado;

Suba em um degrau, apóie a metade dos pés e force os calcanhares para baixo, alongando a parte posterior das pernas;

Em pé, estenda os braços à frente entrelaçando os dedos e curvando as costas;

Passe os braços para trás do corpo, cruzando os dedos e alongando o peito;

Puxe o pescoço para o lado. Aguarde 15 segundos e troque de lado;

Gire a cabeça para um lado e depois para o outro lado;

Eleve o braço para cima e para a lateral, alongando a lateral do corpo. Segure cada posição por 20 segundos.

Fonte: Academia Unique Family Fitness Club